红椒泡菜怎么做
1、所需食材:新鲜红辣椒1斤,大蒜1/2斤,姜片5片,盐1/3杯,水3杯,糖2大匙,腌咸虾2大匙。
2、将新鲜红辣椒、大蒜洗净后沥干水份,用盐水(1/3杯盐溶于1杯水)腌泡2天后,再将盐水倒掉一半,再加入2杯水后,一起置于瓮中。
3、将调味料与姜片一起放入瓮中冷藏腌渍1星期以上,待入味即可食用,约可保存10天。
4、辣椒的功效与作用
(1)果:温中散寒,健胃消食。用于胃寒疼痛,胃肠胀气,(2)消化不良;外用治冻疮,风湿痛,腰肌痛。
(3)根:活血消肿。外用治冻疮。
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