青椒肉丝打卤面的做法
1、湿面条400克,里脊肉300克,绿豆芽300克,黄瓜1根,食用油10克,大蒜3克,青椒2个,味极鲜酱油3勺,豆瓣酱1勺,淀粉3勺,盐2克,清水50克;
2、首先烧上水,里脊肉切丝加入1勺淀粉,味极鲜酱油1勺拌匀静置,青椒洗净切丝备用,剩下辅料装碗;
3、黄瓜冼净擦丝,豆芽洗净,热水焯熟,沥干装盘;
4、热锅凉油,倒入蒜和1勺豆瓣酱,炸香,然后倒肉丝,炒变色,下青椒,翻炒均匀;
5、辅料碗里加适量水调匀倒入锅内,汤汁变稠,均匀挂在青椒肉丝上,关火出锅
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