三角峰怎么做好吃
1、市场买回来的鱼,这边用的是一种小鲢鱼,成都市场随处可见。泡在水里十分钟,然后清洗商家没处理干净的内脏等
2、为了方便鱼入味,在鱼两面都划上两刀吧
3、如您所见,大葱白色部分、老姜切片腌制。十分钟之后加入小半勺淀粉和鸡蛋清混合均匀再腌制五分钟
4、泡椒、泡姜、姜蒜、青椒、大葱、香葱头、香菜头切即可
5、黄瓜洗净,去皮,切片,由于不会下锅煮,一定要记住,切薄一点!!
6、剩下的香菜香葱切段备用
7、炒豆瓣酱,这个是决定你鱼味道的关键,两勺豆瓣酱下锅翻炒,直到豆瓣酱开始被炸干时加入泡姜等
8、泡菜和其他配料下锅,记得八角花椒哟!
9、配料炒制时间大概三分钟,看着是不是很有食欲。此时放盐和鸡精开始吊汤,加入两到三小碗水。加热水沸之后再中火两分钟左右。下鱼
10、让鱼儿们在油锅里静静的躺一分钟左右
11、鱼的表面开始变色时准备翻转鱼,记住是用锅铲背面推动锅里的鱼,不然一会儿你起锅时鱼都碎了。翻了以后再煮三分钟左右,就可以准备起锅了!
12、刚刚放黄瓜的盆子好像装不下,换了个家伙是。起锅后撒上香菜段就好了
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