活饺子面放点什么比较好
活饺子面需要添加的东西:
饺子的外皮都是用中筋面粉加水调制的,其中水饺皮是冷水面,就是用冷水和成面团做的;冷水面的皮有弹性、较耐煮、因此水饺可以在水中滚动而不破;蒸饺和锅贴则是用烫面做外皮,烫面比较没有弹性,但比较柔软;将面粉兑水,用力揉搓成光滑面团;用刀切割面团成块,取一面块揉成直径2厘米长条;将长条用手扯成均匀的小段,用手掌压扁成圆饼状;左手捏圆饼一端,右手持擀面棍放手掌下推进;右手掌将推上的擀面棍再拉回,左手将圆饼向左旋转,重复直至擀过面饼一圈,成薄的水饺皮。
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