花胶怎么做好吃
做法:
1、花胶用冷水浸过夜;
2、将花胶放进沸水中滚约20分钟熄火,焗至水和暖;
3、取出再泡冷水,要每天换水,切忌沾到肥油,花胶为胶质极重之物,容易粘底,宜用竹笪垫底,以防烧焦;
4、煮用时应用姜、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水,煲约15分钟以除腥味,花胶煲得时间长便会渐渐溶化。要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便可。
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