青椒怎样做咸菜
青椒做成咸菜的方法,例如腌制青椒:
1、准备的原材料有青椒、大豆油、酱油、盐、姜、大蒜、花椒、白糖;
2、精选新鲜、完整、质感好的青椒洗三遍,再放入70到80摄氏度的热水中焯一下并晾干;
3、逐一在青椒表面用水果刀拉一长约两厘米的口子,以便使其更好地入味;
4、把切好口的青椒整齐地排列在腌制器皿中,备用;
5、将大豆油烧热至70到90摄氏度,放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味,备用;
6、倒入酱油至浸没青椒并煮沸;
7、放入三到十勺的盐和白糖,小火熬至盐和白糖充分溶化;
8、把爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入酱油锅中,充分冷却后,倒入装好青椒的器皿中。一两天后即可食用。
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