做焦糖爆米花的教程
1、原料:玉米粒35g、植物油15g、白糖100g、黄油20g;
2、锅内倒入植物油,冷油放入玉米粒;
3、开中小火,用铲子翻炒摊平,受热均匀;
4、看见锅内开始爆一个两个花,马上盖上锅盖,转小火;
5、手握着锅手把,摇晃锅子,让玉米受热均匀;
6、渐渐听见锅内没有爆花的声音了,就马上关火,将爆米花盛出倒入容器内备用;
7、锅内倒入清水,倒入白糖,转最小火;
8、不能搅拌,让白糖慢慢熬制融化,熬至浅琥珀色;
9、放入黄油,用铲子搅动至黄油融化,搅拌混合均匀,倒入爆米花,快速翻拌均匀即可。
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