炸酱面制作的方法
1、食材:面条、老北京炸酱、胡萝卜、青瓜、豆芽、香葱。
2、胡萝卜去皮洗净,先切片然后切丝,越细越好;豆芽去根部,清洗干净捞出沥干水;青瓜清洗干净之后切丝。
3、煮锅倒入适量的水,盖上盖子煮沸之后开盖,然后放入面条,把面团煮软用筷子松散。
4、煮熟的面条捞出,过冷水。过冷水面条,爽滑不断裂,劲道爽口。另外面条煮熟马上捞出,不能泡在锅里,泡水的面条不好吃。
5、把煮锅清洗干净,倒入适量的水煮沸。放入胡萝卜丝、豆芽煮熟捞出。
6、面条放入一个大碗里,接着放入汆烫好的胡萝卜、豆芽、还有切好的青瓜、香葱。
7、最好把炸酱面倒入碗里,用啃鸡爪搅拌均匀,酱香浓郁,劲道滑爽,太好吃的炸酱面了。
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