九江萝卜饼做法
1、材料:面粉、新鲜白萝卜、盐、鸡精、辣椒粉。
2、新鲜白萝卜洗净、切丝(或者刨丝);
3、加盐,一方面调味,另一方面也是促进萝卜里的水分溢出;
4、用手将盐搅拌均匀,并同时挤出萝卜里的水; 当萝卜丝变成蔫状,即可;
5、加鸡精、辣椒粉,搅拌均匀;
6、用温水和面,若水温过低,揉出来的面团非常硬,很难将萝卜丝包进去;面团揉好后,静置半小时;
7、将面团揉成条状;把萝卜丝包进去; 用面杖将饼擀平、擀薄;
8、热锅热油。饼入锅,大火,两面煎。饼成型后,转中小火,继续煎至金黄即可。
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