米浆老酵发糕制作方法谢谢
原料:天然酵种45克、大米粉100克、白糖30、碱面适量、水100克。
制作方法如下:
1、将大米粉、酵种、水、白糖混合;
2、搅拌成均匀糊状,室温下发酵至面糊涨起,体积增加1倍;
3、将碱面用少许水化开,加入面糊中,搅拌均匀;
4、装入模具中,装8分满;
5、放入沸水锅中,大火蒸15分钟即可。
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