爆浆榴莲蛋糕的制作方法
1、食材:低粉60克,榴莲泥30克,牛奶40克,食用油40克,糖60克,水果适量,爆浆(榴莲)150克,淡奶油100克。
2、将蛋黄和蛋清分离,在蛋黄盆子里加入牛奶、食用油和15克糖拌均匀后加入榴莲泥。
3、然后撒入蛋糕粉,搅拌均匀。
4、在蛋清中分次加入45克糖,打成干性状态。
5、取三分之一的蛋清拌入蛋黄糊中拌一下,再将所有的蛋黄和蛋清拌和,倒进蛋糕模里,用150℃烤1个小时。
6、淡奶油打发,加入榴莲泥,拌好后装进裱花袋里,挤在蛋糕的中心即可。
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