葱姜蒜是荤菜吗
在现代来说葱姜蒜是不算荤菜,一般称其为调料品,带肉的菜式会被称为荤菜,比如有鸡、鸭、鱼等肉类食物,而在古代,葱姜蒜就属于荤菜,古代对荤菜的定义为“有辛味的蔬菜,如葱、蒜、韭、蒜之属。”
大蒜的原产地在中亚和地中海地区,汉朝时期被引进到中国,9世纪传入日本和南亚地区,于18世纪传入北美洲。
我国是世界上最大的大蒜种植和出口国,近年来国大蒜种植和加工产业发展迅速,种植面积和产量均位于全球首位。
大蒜按照蒜瓣的大小分为大瓣蒜和小瓣蒜,按照其生态适应性可分为低温敏感型、低温中间型、低温迟钝型。
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