豆浆机打出的豆浆要煮沸吗
豆浆机打出来的生豆浆需要煮沸。如果豆浆机自带加热功能,打出的豆浆不需要再次熬煮;如果没有自带加热功能,则需要再次熬煮,直至沸腾。
原因:生黄豆中含有皂素、胰蛋白酶抑制物和细胞凝集素,食用后能引起呕吐、消化不良等现象。另外,生黄豆中还含有脲酶毒苷类物质,妨碍碘代谢,抑制甲状腺素的合成,能引起代偿性甲状腺肿大。不过,高温能破坏酶和皂素,经过烧熟煮沸,这些有害物质都会全部破坏,使豆浆对人体没有害处。所以需要煮沸后再食用。
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