酸姜猪脚的做法
材料:甜醋2瓶,猪脚500g,老姜100g,鸡蛋6个。做法:猪脚去毛洗净斩件。老姜去皮洗净,沥干水分后拍扁。鸡蛋冷水下锅,煮至九成熟后剥壳。烧开水放入猪脚飞水,捞起沥干水分。开火烘干炒锅的水分,不要放油,下猪脚,加盐稍炒,去油盛起。炒锅内放少量油,放入姜块,放少量盐,出水分后炒干。瓦煲洗净小火烘干水,将姜片放入煲内,倒入甜醋煮沸后改小火煮半小时。把猪脚、鸡蛋放入瓦煲慢火煲1个小时就可以了。
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