做酱肉的酱油要煮熟吗
做酱肉的酱油不需要煮熟。
酱肉主料:五花肉。
配料:盐、花椒面、五香粉或十三香、甜面酱或老抽酱油。
步骤:
1、将肉割成巴掌宽的条状,打开气灶,放上铁锅干烧至灼热时,将带皮的一面放在锅里烙;
2、期间不断用铲子将肉皮尽量贴向锅底,直至皮色表层发黄后变成浅焦黑状;
3、将烙好的肉放在温水里浸泡20分钟左右,用刀刮去表层的焦黑层,洗净擦干水分;
4、晾去水分的肉放在一边,将盐、花椒粉、十三香按五比二比一的比例在碗里调匀,均匀地在肉上抹一层,注意要抹遍整块猪肉;
5、如法炮制若干块猪肉以后,一层层放进瓦缸或其他容器里密封,每天翻动一二次,做到腌制味道均匀;
6、七天左右取出肉块,擦去盐水,用勺子在肉皮上抹上甜面酱或老抽,然后挂起风干;
7、风干的时间视气候而定,一般十天左右为宜;
8、十天后酱肉就算腌制成功,用温水洗去表面的调料,即可下锅或煮或蒸吃。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
泰山景点介绍
十八盘十八盘之于泰山,正如八达岭之于长城兵马俑之于西安,它是...烟雨江湖钓鱼在哪儿学
南阳鱼叟处打听,花钱学习。花费文学会钓鱼,钓鱼升级,几率获得...什么样的天气飞机不能起飞
影响飞机起飞的天气有云雾降水烟霾,风沙和浮尘等现象,都可使能...感悟人生的哲理句子
不管你从哪里出生,不论你是何等基础,认真地生活总是没错的,生...求沙县小吃里汤的材料配方及做法
沙县小吃里汤类众多,现以较出名的茶树菇排骨汤为例材料配方茶树...高考祝福儿子的话
今天高考到,决战在今朝,细心看试卷,下笔如有神,努力来发挥,...轰6k有多大
轰全长米,翼展米,机高米,整体还没有俄军现役的图远程轰炸机大...宾果消消乐第220关怎么过关
这局开始只有步,在上方障碍里有个加步的道具,这个道具玩家需要...幸福从天而降电视剧结局
幸福从天而降结局天蓝用自己的经历告诫天晴,终于让天晴打消了离...如何评价罗斯1516赛季初的表现
罗斯的表现,在月日凌晨,年第赛季季后赛正式打响,罗斯在突破中...保温杯可以泡茶包吗
保温杯一般是由陶瓷或不锈钢加上真空层作成的盛水的容器,顶部有...神魔天尊有几个女主都是谁
宁馨儿宁小川的妹妹玉凝笙魔门圣女,喜欢宁小川御茜茜大金鹏王府...晓组词有哪些
五晓五更破晓时分晓事情的底细或结果失晓谓不知天晓,后多指起身...牙龈炎怎么治疗
第一,通过洁治术彻底清除菌斑牙石,消除造成菌斑滞留和局部刺激...zhe字开头的有哪些成语
折胶堕指极言天气寒冷。哲人其萎指贤人病逝。折冲厌难指能压服困...