老姜山脆皮烤猪有兄弟学过吗
老姜山脆皮烤猪的做法为:
1、准备好净乳猪、五香盐、糖醋、豆酱、红腐乳、千层饼、酸甜菜、葱球、蒜泥、芝麻酱、花生油、甜面酱、汾酒、木炭等;
2、将乳猪洗净,从背上切口,用五香盐、汾酒、豆酱、红腐乳腌好,再用沸水淋遍猪皮,最后涂上糖醋,用特制的烧叉插穿架起,置木炭火上烤,烤制时不停转动烤叉,并均匀地涂上花生油,烤至猪皮呈大红色即可;
3、将烤好的猪同千层饼、酸甜菜、葱球、甜面酱等根据喜好一起食用。
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