用豇豆怎么做包子馅
1、材料:豇豆500克、鸡蛋3个、小麦面粉500克。辅料:精盐、胡椒粉、大蒜末、花生油、香油。
2、和面:将面粉放容器内,加一勺酵母粉、半勺白糖、一点盐拌匀,加适量水,和成比蒸馒头的面略软些面团,盖上盖放置醒发。
3、拌馅:豇豆摘洗干净,放开水中焯下,捞出控水,擦刀切碎,再剁细,挤掉多余的水份;把鸡蛋液打匀,炒锅加底油烧热,把鸡蛋摊熟,切成碎粒;把豇豆、鸡蛋放一起,加适量精盐、白胡椒粉、大蒜末、花生油、香油拌均匀。
4、把发好的面团放面板上揉成条,揪成面剂,擀好皮后包入馅料,温水上屉,水开后蒸15分钟出锅。
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