清江鱼红烧还是是清蒸
1、鱼肉切一厘米左右厚的片。用葱丝、姜片,料酒,盐,胡椒粉拌匀,腌制30到60分钟。
2、锅底放牛油,加热。把腌鱼的葱 、姜和冰糖八角放进锅里炒香。
3、除了鱼香芹之外的蔬菜,都切块儿,添加除了鱼和香芹外的蔬菜都下锅翻炒一分钟。
4、将香芹的梗都剪成寸断儿,覆盖在蔬菜上。
5、鱼肉码放在蔬菜上。盖好锅盖,中火闷10-15分钟。
6、准备调酱汁的材料。蚝油,甜面酱,番茄酱,蜂蜜,酱油,鸡汁。蚝油,甜面酱,番茄酱,蜂蜜,酱油,鸡汁,按照对应数量放在一起,搅拌匀。
7、鱼,焖10分钟后,把酱汁均匀涂在鱼上面。撒上香芹叶子。盖盖子再焖2-3分钟。
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