沙姜焖鸭的做法
1、沙姜洗净拍碎,鸭翅切开翅根与翅尖,香菜洗净切断。
2、热锅热油,放入沙姜爆炒10秒左右。
3、倒入鸭掌鸭翅翻炒至3-4成熟。
4、倒入酱油(约盖过鸭掌鸭翅三分之一的量)。
5、煮开后盖上锅盖开始焖,在焖的过程中要不时地翻炒一下,使之染色均匀。
6、待煮开后,转小火焖至大部分的鸭掌皮都开始裂开(鸭掌比较难熟)即可。
7、加入香菜头翻炒十几下,再撒入香菜叶,盖上锅盖焖1分钟即可。
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