去江苏必点的8道苏菜 江苏人一般喜欢吃什么菜
江苏省是中国经济最发达的省份之一,还是中华民族传统文化的发源地之一,同时也是小吃美食的聚集地之一,是个闻名全国的美食之都。那你知道江苏有什么特色菜?江苏人一般喜欢吃什么菜?今天小编就给大家推荐去江苏必点的8道苏菜,吃货们一起来看看吧。
去江苏必点的8道苏菜
1、无锡酱排骨
无锡酱排骨是一道传统的江苏菜品,以无锡地区的酱排骨最为出名。在地大物博的祖国大地,很多地方的人们都会用排骨来烹饪出香嫩的美食,比如经常吃的糖醋排骨、油焖排骨等。
无锡酱排骨的独特之处在哪儿体现呢?一是无锡酱排骨在选材时用的是猪草排,二是在调味品的选择上比较讲究,三是在在火候上以文火进行烹饪,这样几道步骤下来,所作出的酱排骨色味俱佳,口感极好。
2、盐水虾
盐水虾是一道江苏本地较为常见的家常菜,时常出现于当地老百姓的饭桌上。盐水虾的精妙之处在于以鲜虾为主料烹饪而成,用料汁蘸着吃才能体现出虾的鲜美。制作完成的虾有着鲜艳的外观、精美的摆盘,让人看后心情非常愉悦,迫不及待的想大吃几口,咀嚼在嘴里,对于味蕾也是十分的刺激,是非常不错的体验。
3、软兜长鱼
软兜长鱼是一道很经典的江苏菜,属于淮扬菜的一种。淮安人通常在宴请宾客时点这道美食。软兜长鱼的主要原料是黄鳝,在当地,有专门的“全鳝席”,软兜长鱼也成为了“全鳝席”中的焦点。
软兜长鱼中的软兜有三层含义,一是要用纱布兜住鳝鱼,二是烹饪好的鳝鱼像兜肚带,三是在享用这道美食时用勺子兜住。
4、蟹粉狮子头
作为一道经典的江苏菜,蟹粉狮子头是扬州地区的一道特色菜品。蟹粉狮子头以蟹肉、青菜等作为原料。当地人有很多种吃蟹粉狮子头的方式,有喜欢红烧的,也有喜欢清炖的,不管哪一种方式,都深受当地人的喜爱。制作完成后的蟹粉狮子头口感软糯,吃完后回味无穷。
5、大煮干丝
大煮干丝是一道非常经典的江苏名菜,在淮扬菜中非常出名。制作大煮干丝的食材非常丰富,有豆干、火腿、鸡肉、豌豆面等。这道美食中的原料,像豆干和鸡肉要切成细丝的形状,制作时要先加入高汤,再依据个人口味加入调料进行炖煮,烹饪好的大煮干丝外观别致,吃到嘴里非常软嫩。
6、银鱼炒蛋
银鱼炒蛋是一道极具江苏特色的名菜,是苏锡菜中的经典菜品。银鱼炒蛋以银鱼和鸡蛋作为主要食材,别小看这个银鱼,它可不一般,此类一般是太湖银鱼,有着非常漂亮的外观,肉质也极其鲜嫩,再配上鸡蛋来炒着吃,口感非常不错。
7、锅巴虾仁
锅巴虾仁是一道非常著名的江苏菜品,有时也被人们叫作“天下第一菜”。锅巴虾仁以虾仁和肉片作为主要食材,然后再辅以各类调料制作成料汁,将制作好的料汁浇到锅巴上,会发出滋滋的响声,而且成菜后的锅巴虾仁有着诱人的外观,会给人视觉上的冲击。
8、文思豆腐
说到豆腐大家一定都不陌生,作为日常生活中比较常见的一种食材,大家可以玩出各种花样。文思豆腐也是一道极其经典的淮扬菜,制作过程非常考验厨师的刀工,制作完成后的文思豆腐呈现出丝状,让人赞叹不已。
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