浙江丽水最有名的六大名菜
丽水是浙江省陆地面积最大的地级市,是一个人杰地灵的地方,被誉为“浙江绿谷”。丽水不仅有着优越的生态环境和自然资源,还有许多丰富的特色名菜,那你知道浙江丽水特色美食有哪些呢?接下来就让小编带大家看一看浙江丽水最有名的六大名菜,一起来了解一下吧!
浙江丽水最有名的六大名菜
一、蛋黄青蟹
蛋黄青蟹是一道特色的丽水名菜,螃蟹油炸以后,裹上现挖的厚厚的沙沙的流油的咸蛋黄,香味扑鼻,咸香酥脆,只尝一口就令人有惊艳之感。独特的烹饪方式激发出蟹肉另一种层次更为丰富的鲜味,介于生与熟之间则创造出奇妙的口感,深受本地人喜爱。
二、知了
知了是浙江丽水夏季餐桌上的一道特色名菜。有炒的,有用油炸的,小编我记得人民日报还报道过,知了的营养价值也比较好,它是属于那种富含高蛋白的食物。在丽水,吃知了已经成为市民每年的夏日保留节目,许多游客也会点上一份品尝一番。
三、年味豆腐肉
久闻丽水美食多,而年味豆腐肉是浙江丽水的特色菜肴,食材朴素无华,做法特别简单,将盐卤豆腐、新鲜猪肉为主要食材烹饪而成,也是过年少不了的年味,特别的营养美味。小编第一次吃是小时候在别人家吃的,光是闻着味儿就香得不行,一股炖肉的味儿呀,端上来吃的就停不下来,到现在都记得这个美味。
四、鸡汁鳕鱼
鸡汁鳕鱼是丽水的特色名菜,制作简单:可用盐和姜汁腌制鳕鱼,裹上由面粉、淀粉、吉士粉调成的糊下锅炸至金黄出锅,然后两面小火煎一下,把浓缩鸡汁加水稀释,倒入煎鱼的锅中,稍微煮一下即可,这样做出来,会让鳕鱼的鸡汁味道更浓一些,吃起来别有一番风味!
五、松阳煨盐鸡
煨盐鸡是浙江丽水的传统名菜,也是丽水松阳人小时候的味道!做法独特,无水的做法倒也不是很稀罕,但是做得这么好吃,不油不腻香浓又可口的,却的确是不多的。小编我反正吃一次就爱上了,皮脆肉嫩,即使是胸部的肉也不柴,嫩而有嚼劲,好一道下酒菜!
六、安仁鱼头汤
安仁鱼头汤是浙江丽水尤为出名的特色名菜,也是亲朋好友聚会和外来游客必吃的一道美味佳肴。安仁鱼头汤是乳白色的,鱼香味味比较浓郁,不一样的做法,其秘诀就是作为增香辅料,紫苏是鱼头汤里必备的配料,去腥又增鲜,不但汤汁鲜浓,而且肉质细嫩,是本地人情有独钟的滋味!
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