嫩姜炒鸭子怎么做好吃吗
鸭肉、嫩姜、二荆条、朝天椒、葱姜蒜、花椒、豆瓣酱等。
鸭肉切小块,冷水下锅烧开,捞出鸭块冲洗干净。
锅烧热,倒入沥水后的鸭块,将鸭肉里的水气炒干。
锅放多点油,下花椒、葱蒜、豆瓣酱炒香。
倒入鸭块翻炒,同时放料酒,多步去腥。
加水,半勺白糖调味,炖二十分钟。
加入嫩姜,翻炒几分钟。
加入朝天椒和二荆条,加半勺醋调味,翻炒断生即可出锅。
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