夹江县美食
夹江县美食有夹江甜皮鸭、卤鸭、夹江麻辣烫、鲜椒嫩仔鸡、夹江豆腐乳等。
1、夹江甜皮鸭:夹江甜皮鸭是四川省乐山市夹江县的特色美食。夹江甜皮鸭又称“卤鸭子”,沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进,其卤水别具特色,具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。
2、先将鸭宰杀干净放锅内,加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少许在旺火上烧沸,放黄酒加盖烧约,1小时,再将鸭身翻转后移至小火续烧半小时取出待冷后斩条块。拣出锅中肥膘将锅中卤汁筛滤后放另一锅中,加酱油、白糖,在旺火上烧开,加水淀粉搅和,起锅倒入钵中,冷透后放麻油少许搅和,将其卤汁浇在鸭上即成。色彩红润。肉味鲜嫩、烟香诱人,是下酒佳肴。
3、夹江麻辣烫:麻辣烫不是一道菜,属于小吃类,但不是很纯粹的小吃。牛杂、鸡杂、各种肉丸子,豆腐干,鸡蛋、新鲜莴笋、白菜、生菜、空心菜、海带、好几种食用菌等等,你要是个拿一份,还真不知道怎么叫手里捧的那盘东西了。它不在有名的食肆出现,街头的小摊却很常见,又麻又辣,色香味俱全。
4、鲜椒嫩仔鸡:童仔鸡1只鲜花椒20克、茨粉50克、黄瓜100克、米椒、杭椒、葱、姜各10克。制法:将童子鸡浸煮至熟;茨粉拌成酸辣口垫入盘底,将童子鸡斩件入盘,用黄瓜切片围边;花椒、米椒、杭椒撒在鸡上面,用热油淋在上面即可。
5、夹江豆腐乳:夹江豆腐乳是四川省的名土特产口之一,距今已有一百二十多年的历史。具有芳香浓郁、咸淡适中、鲜嫩可口、营养丰富、细腻化渣的特色。如果在粉蒸或红烧猪、牛、羊肉的时候,适量加入一些豆腐乳汁,那更是别具一番风味,是佐食的佳品。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
哪里的牛肉干最好吃
棒棒娃牛肉干,牛肉干十大品牌,四川省著名商标,著名牛肉休闲食...天龙八部手游绑定元宝怎么获得
天龙八部手游绑定元宝怎么获得天龙八部手游绑定元宝获得方法。天...苹果刷机会对手机有影响吗
苹果手机刷机,不会对手机造成什么影响,刷机手机方面的专业术语...简单八动作助你快速瘦腿
坐在凳子上,两脚并拢,尽量伸直背肌,使上半身不左右摇晃最佳。...什么是五谷
五谷杂粮有稻谷麦子大豆玉米薯类等。稻谷是指没有去除稻壳的籽实...苹果xs怎么设置电池百分比
这款手机的电池百分比功能是默认开启的,因此事不需要单独设计的...2022年武汉清明冷吗 武汉清明节天气怎么样
清明因为有三天的假期,所以很多人都想着着趁此月份和朋友们出去...绿萝几天浇一次水
在秋季浇水频率四到五天浇一次水。浇水方法在秋季,根据室内的温...穿越火线限量道具怎么抢
玩家可以用电脑开两个浏览器窗口,一个看时间,一个看活动页面。...高铁化妆品携带限制
高铁上对带化妆品有限。根据我国铁路铁路进站乘车禁止和限制携带...重庆地铁什么时候开始修建的
重庆地铁是年开始修建的。地铁是在城市中修建的快速大运量用电力...毛盈利率是什么意思
毛利率是毛利占销售收入的百分比,其中毛利是销售收入与销售成本...办公室植物
绿萝有很多品种,大叶绿萝和小叶绿萝绿萝是非常适合办公室和家庭...游戏人生怎么熄灭
首先找到你已经点亮的游戏人生图标并点击进入游戏人生然后点击快...林九歌第几集出狱
请赐我一双翅膀林九歌第集出狱,不过,她不是堂堂正正从监狱走出...