仔姜鸭家常做法正宗仔姜鸭怎么做
主料:鸭子。
配料:仔姜、蒜瓣、小米辣、料酒、白砂糖、油、花椒、盐、鸡精。
步骤:
小米辣洗净,切成小段。子姜洗净,切片备用。蒜瓣剥好,洗净,备用。较大的蒜瓣改刀成两半。鸭子斩成较小的块,下开水锅里,除去血水。捞出控干水,备用。起油锅,下适量花椒炸香后捞出。将鸭子下入锅中,油温最高时放入料酒去腥,放少许白砂糖,提味。小火慢慢爆干水分直到爆香。将切好的子姜小米辣蒜辩,放入鸭肉中。还是小火翻炒。直到能闻到小米辣仔姜的香味。
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