酸姜腌制的方法
1、食材:新鲜子姜400g、白醋若干、白糖若干。
2、把子姜洗净晾干。无需去皮的,有助于保存生姜的整体功效。
3、将晾干的子姜切片并用盐腌半小时左右。姜片厚度可根据个人喜好自行决定。
4、用凉白开将子姜上的盐洗净,沥干。
5、将白醋和糖放入锅中煮开,放凉。锅不能沾有油,大家知道油是一切泡菜的杀手,最好用一些平日烧水的容器煮。至于加多少糖,依自己口味而定。
6、将姜片和糖醋水一起放入密封的容器中放入冰箱,也可同时放入一些拍碎的蒜,起到杀菌的作用,几小时候便可食用。
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