豆浆香草蛋糕卷怎么做
1、蛋黄4个,色拉油65ml,豆浆75ml,香草粉10g,低粉100g。蛋白4个,白醋少许,糖60g蛋黄打匀,加入豆浆,色拉油继续打匀直到没有油珠出现。
2、筛入低粉和香草粉的混合粉,轻轻拌匀。
3、蛋白打起泡,滴少许白醋,砂糖分三次加入打发。
4、蛋白分三次,轻轻拌匀在蛋黄糊中,烤盘铺油纸,倒入面糊,振动几下出气泡。
5、烤箱175度预热,倒数第二层烤10分钟,转160度烤30分钟。
6、取出,倒扣在油纸上揭下油纸趁热卷起!
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