晒姜种的好处
1、提高姜块温度,促进内部养分分解,加快发芽速度。一般姜窖内的温度为12~13℃,生姜在此温度条件下,基本处于休眠状态,经晒姜后,种姜体温明显提高。据测定,在室温22℃条件下,堆放室内而未经晾晒的姜块表面温度为21℃,内部温度为20℃;而在阳光下晾晒的姜块表面温度为29.5℃,内部温度为28℃。
2、减少姜块水分,防止姜块腐烂。由于贮姜窖内空气湿度大, 姜块含水量高, 经适当晾晒后,可降低姜块水分 尤其是自由水含量, 防止催芽过程中发生霉烂现象。
3、有利于选择无病健康姜种。带病姜块未经晾晒时,症状不其明是,经晾晒之后,则往往表现为干瘤皱缩,色泽灰暗,症状十分明显,易于淘汰病姜。
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