生姜是指鲜姜还是老姜

生姜:是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎,高40厘米至100厘米。品种有青州竹根姜、山农一号生姜、青州小黄姜。别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎、栓皮、叶均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。

老姜:主要品种有青州小黄姜,青州竹根姜,尉丰生姜。老姜是生姜中姜母,又称姜娘,可以做中药,治疗风寒等。

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