麻酱汁油麦菜的做法
1、主料:油麦菜200克。
2、辅料:麻酱2汤勺、腐乳汁1小勺、生抽1小勺、花椒油5毫升、葱姜5克、花生油20毫升。
3、油麦菜洗净,折两段,控干水分备用。
4、麻酱、腐乳汁、花椒油、生抽混合,加入适量清水,稀释麻酱,调成汤汁,略粘稠即可。
5、油麦菜放入烧开的热水中焯一下,大概9分熟,捞出控干水分装盘。热锅烧油,下葱姜,葱花微变色关火,将明油淋在油麦菜上。
6、最后一步,将调好的麻酱汁浇在油麦菜上,完成。
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