浙江菜的口味特点
浙江菜的口味特点:味道鲜美、汤鲜味浓、口感酸甜、原汁原味。浙江菜富有江南特色,口味注重清鲜脆嫩,保持原料的本色和真味,代表菜有西湖醋鱼、干炸响铃、雪菜黄鱼、东坡肉、元江鲈莼羹、龙井虾仁等。
味道鲜美:浙江菜选用的食材要求鲜活,这样做出来的菜才会鲜嫩,清鲜爽脆。
汤鲜味浓:浙江菜擅长烹制河鲜,入口香酥绵糯,汤色乳白,味道鲜浓。
口感酸甜:浙江菜善用料酒、葱、姜、糖、醋等,做出来的菜品酸甜可口、酸爽开胃、味道鲜美。
原汁原味:浙江菜注重保持食材本身的味道,讲究鲜嫩软滑,不会过多加入调料干涉食材本身的味道。
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