甜酱肉的腌制方法和配料
1、猪肉先清洗,用厨房纸巾吸干表面水分。
2、然后切成长条,酱肉风干后体积会缩小不少,所以不要切得太小。
3、肉条一端穿好绳子。
4、在阴凉通风的地方悬挂一天一夜,去除肉里的水分。
5、第二天,可以感到肉明显变干了,这时就可以开始腌制啦。
6、各家的酱肉各有风味,关键就在腌料不同。放些什么,比例多少,其实没有一定之规,全随个人喜好。加入了甜面酱和叉烧酱就是甜酱肉,若只放酱油就是咸酱肉。
7、酱油和甜面酱以及叉烧酱的比例基本是2:1:1。再加入两大勺白酒,做酱肉用白酒比料酒口感更佳。盐是完全不用放的。
8、将所有调料搅拌均匀,就是腌制用的酱汁了。量的多少要根据肉来决定。将肉放在体积足够大的容器之中,倒入酱汁,使肉能完全浸泡其中即可。
9、推荐大家使用超大号保鲜盒,密闭性好,但要注意提前洗净晾干,容器里不要有油和水。
10、放入少许花椒。再放入少许大料。
11、将容器完全密封好,放入冰箱冷藏。
12、腌制的时间根据个人口味,喜欢味淡的三天即可,喜欢咸口可以腌上一周,但不管时间长短,中间都要将肉取出翻一次面。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
英语中的主谓宾语区分
区分谓语指出做什么是什么怎么样,一个句子只有一个谓语一般由动...空调制热快慢跟风速有关吗
空调制热快慢跟风速无关。空调制热快慢跟风速无关,与室外温度有...第一次供暖试压需要注意什么
要提前检查采暖设备是否完好。注意暖气片暖气管道接口处和暖气管...研究生和硕士研究生有啥区别
研究生和硕士研究生是没有区别的,研究生是统称,研究生分为硕士...最机灵的人打一成语
这样的成语只有三个绝顶聪明聪明绝顶八面玲珑。绝顶聪明形容异常...word怎么放大页面
有多种方法放大页面,按住键盘的键,之后滚动鼠标滚轮即可调整页...苹果手机微信铃声怎么改
苹果手机的微信铃声设置方法如下登陆微信,点击右下角的我。选择...报工伤险需要的材料有哪些
申请工伤保险待遇需要的材料有对工伤职工的医疗费审批时,需凭工...关于雪的现代诗
溶雪的时刻席慕蓉。当她沉睡时,他正走在溶雪的小镇上。渴念着旧...地球公转大约是多久
地球的公转周期有不同的算法。一般日常使用的地球公转周期是回归...葱头怎么做好吃
将葱头去掉外面的老皮,用刀削去两头。将肉切成肉片。将葱头切成...清补凉田鸡汤的做法
原料莲子百合芡实淮山薏米玉竹桂元肉料酒盐味精。做法隔水清炖。...海鲜和牛肉都是发物哪个更厉害
发物是民间的说法,指能引起皮肤过敏或加重原有皮肤病的一类食物...脸上长痘痘怎么调理
饮食应注重营养人体维持正常的生理功能,就必须有足够的适当的营...同学离别赠言
用智慧描绘生命的画板,用勤奋书写人生的坎坷,用汗水浸润青春的...