豆浆上的皮是豆腐皮吗
经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。
用豆浆做豆腐时,如果做的很厚,水比较多,叫水豆腐,如果做的很薄,并尽量压的水少一些,形成像皮一样的厚薄的豆腐,则称为豆腐皮。豆腐皮可以看成超薄的豆腐干而已。
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