炸酱面的家常做法及材料
1、材料:面粉500克、猪肉400克。配料:白糖5克、豆瓣酱2勺、甜面酱3勺、葱、姜、蒜、黄瓜1根、生菜1把、盐、食用油。做法和步骤
2、做法:先把葱洗干净切成葱花,把姜切成末,蒜去皮切成蒜末,黄瓜洗干净切成黄瓜丝,生菜清洗干净,把猪肉洗干净用刀切成肉末,越碎越好,当然你也可以买现成的肉末,都能好以后不用。
3、把面倒进盆里加入温开水和成面团,用擀面杖擀出面条,擀好后然后把面对折,面条的宽窄根据个人的爱好选择,切好后用手吧面条抖开,这样就擀好了,备用。
4、锅中倒入食用油,把姜、蒜末倒进锅里翻炒,这样也可以去肉的腥味,翻炒均匀后加入甜面酱,两大勺的豆瓣酱翻炒均匀,炒均匀后加入半碗热水倒进锅里,搅拌均匀。
5、锅里的汤汁里加入上白糖用于提鲜,在加入适量的盐,翻炒均匀,然后大火收汤汁。
6、汤汁到剩下不多的时候加入葱花,在翻炒均匀然后关火盖上锅盖焖一下,然后把炒好的酱汁盛到碗里备用。
7、干净的锅里加入水大火烧开,准备下面条了,水开以后把面条下进锅里,等到面条熟了以后在把生菜放进锅里,等到都熟以后过下水,过好水后控干水。7 把面条和生菜盛到碗里,放入黄瓜丝,在把刚才做好的酱汁倒进碗里,然后拌匀就可以开吃了。
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