葱姜肉末爆茄子怎么做
1、茄子300克,肉末150克,盐5克,花生油50毫升,葱碎20克,姜末20克,蒜末20克,酱油10毫升,料酒10毫升,白糖10克,香菜10克,芝麻5克。
2、把茄子切成一块一块的、瘦肉切成肉末、葱切碎、姜切成姜末、蒜也切成蒜末。
3、放油加热,放入茄子,进行翻炸。
4、开中火,炸软茄子即可。
5、盛出扎好的茄子,把油控干。
6、盛出茄子后,在锅中加入少许的花生油,加热放入葱姜蒜进行爆炒。
7、葱姜蒜爆炒差不多了,放入肉末,翻炒到变色。
8、瘦肉炒到变色,放入事先准备好的料酒和酱油,翻炒均匀。
9、倒入炸好的茄子,中火进行翻炒均匀。
10、翻炒均匀后,准备出锅的时候,放入事先准备好的白糖和盐;翻炒均匀。
11、用盘子盛出,放入香菜芝麻,进行点缀美观。
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