果酱中有哪些添加剂
1、 甜味剂:指赋予食品或饲料以甜味的食物添加剂;
例:AK糖/安赛蜜
AK糖是无色至白色结晶性粉末,无臭、有强烈甜味;其甜度约为蔗糖的200倍,呈味性质与糖精相似。
2、 酸味剂:以赋予食品酸味为主要目的的食品添加剂,给人爽快的感觉,可增进食欲;
例:苹果酸
苹果酸为无色至白色结晶体或结晶状粉末,无臭或稍有特异臭气,有特殊愉快酸味。
3、 防腐剂: 抑制微生物的生长和繁殖,防治保护对象腐败变质的一类制剂。
例:苯甲酸钠
苯甲酸钠大多为白色颗粒,无臭或微带安息香气味,味微甜,有收敛性;易溶于水。
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