爆浆芝士虾球

1、食材:大虾12只、土豆2个、土豆淀粉适量、芝士碎适量、鸡蛋2个、淀粉适量、胡椒粉适量、面包糠适量。

2、准备新鲜的大虾,先把虾线去掉,再把虾壳去掉,虾尾留下来;虾头不要扔,可以用来做汤很鲜美。

3、把虾仁加入胡椒粉、姜丝、料酒腌制一会儿。

4、准备2个稍微大一点的土豆,去皮后切成薄片,隔水蒸熟,然后加入盐,磨点黑胡椒粉进去,趁热压碎。

5、再分次少量地加入土豆淀粉或是红薯淀粉,揉成一个不粘手的面团就可以。

6、取大约40克的小剂子,搓圆按扁抻薄,放入一个虾仁,再放上适量的芝士碎。

7、包起来搓圆,其他的全部做好备用。

8、做好的土豆虾球先裹上一层蛋液,然后裹上一层淀粉,再裹上一层蛋液,最后裹上面包糠。

9、油温4-5成热,把芝士虾球放进油锅里炸,小火慢慢炸,大约5分钟左右,炸至金黄捞出控油。

10、金黄色的芝士爆浆虾球就做好了。

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