炸酱面要怎么吃
1、把姜蒜切末、黄瓜切成丝、香菇切成小丁、五花肉切成末或者直接用肉末,肉可以根据自己的口味选择,喜欢吃肥一点的就可以用五花肉,喜欢吃稍微瘦一点的就可以用精肉,喜欢吃辣的也可以准备一些辣椒酱,或者鲜辣椒切丝都可以。
2、锅内倒入油,油七分热时,把肉末倒入锅中煸炒,把肉末炒到比较干的时候,准备好的葱姜蒜末倒进去煸炒熟了之后,再倒入香菇丁,翻炒均匀就可以了。
3、把清水、黄豆酱和甜面酱,按照4:3:2的比例调成酱汁,然后把酱汁、老抽、料酒、白糖、酱油,加入煸炒的肉末中,用大火把水烧开以后,改成小火慢慢熬煮,煮到肉酱浓稠即可出锅。在煮的过程中,一定要多搅拌,要不容易糊锅。
4、面条煮熟以后,把我们熬好的酱浇上,然后把黄瓜丝放上,把酱和黄瓜丝搅拌均匀就可以食用了。
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