没姜怎么烧鱼
主料:鲫鱼2条、
调料:大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量。
1、将鲫鱼清洗,用刀划破鱼背,抹上盐,放半小时左右;
2、热锅,放油,放鱼,煎至两面金黄,翻身时切忌不要弄破;
3、待鱼俩面煎好,快速倒入少许黄酒,放白糖,放老抽酱油,放入生姜片,放入少许辣椒段,加水至鱼身,小火闷锅;
4、闷锅时,为保证鱼的完整性,尽可能不要翻身;
5、汤汁快干时,放入少许味精,洒入葱花;
6、装盘,
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