葱姜怪味儿蛏子
1、食材:蛏子适量、葱姜末、蒜片少许、郫县豆瓣酱、少许胡椒粉、孜然粉、五香粉、料酒、白糖、椒盐少许
2、蛏子买回以后放到清水里,滴上几滴香油,静置两个小时,让它吐静泥沙(其实大部分的蛤蜊蛏子之类的卖家都已经养好了,可以省去这一步)。
3、将蛏子洗净,用钢丝球或者是硬毛的刷子刷洗干净外壳,再用清水冲洗一下。
4、锅里放油烧热,先放蒜片煸炒一下,然后放入葱姜末爆出香味。
5、倒入准备好的豆瓣酱,炒出香味,然后放白糖炒匀。
6、倒入准备好的蛏子,放上少许料酒,翻炒几下。
7、看到蛏子开口的时候加入五香粉,孜然粉,椒盐,以及少许胡椒粉。
8、稍微翻炒一下关火就可以了。
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