浦江县美食
浦江县美食有杨梅馃、炸响铃、牛清汤、米筛爬、浦江麦饼、浦江豆腐皮、擂头馃等。
1、杨梅馃:以红糖、芝麻、糯米等为原材料制作而成,是东阳市、义乌市、浦江县一带流行的传统名点。
2、炸响铃:以腐皮裹住肉屑炸制而成,薄如蝉翼、色泽黄亮、鲜香味美、脆如响铃、营养丰富,深受当地人的喜爱。
3、牛清汤:用牛头、牛骨精心熬制而成,放入牛筋、牛血、辣椒、胡椒粉等可口的配料,味道不同凡响,冬季喝下一碗牛清汤,头额冒汗珠,身体热气腾腾,寒气顿散。
4、米筛爬:面和虚搓成一指宽面条,扯下一小团用大拇指在米筛上摁、卷、再轻轻一拔即可。以芋头、土豆、笋干、咸菜、萝卜干伴煮为多,调料随人喜好自由调味。
5、浦江麦饼:历史悠久,每年正月十五家家户户都会食用,有甜、咸两种,甜的以糖、芝麻为馅,咸的以虾皮、葱花、肉丁、香干等为馅,擀成团扇大小状,烙熟即成。
6、浦江豆腐皮:距今有数百年历史,以色泽晶莹光洁、薄如蝉翼、统体均匀称著于世。
7、擂头馃:农历七月半、冬至日(县内各地略有差异),浦江人有吃擂头馃的习俗,以糯米粉、芝麻、红糖为原料制作而成。
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