豆浆火锅做法和配方
1、准备黄豆1杯,水1升,鸡汤500毫升,虾适量,羊肉适量,青菜适量,蘑菇适量,豆腐适量,豆泡适量,鱼丸适量,蟹柳适量,盐适量。
2、麻酱蘸料用料:芝麻酱、红腐乳、韭菜花、生抽、料酒、炸辣椒、香菜末、凉开水适量。
3、蘸料的制作芝麻酱用冷开水澥开,加入适量的红腐乳,碾碎拌匀;再加入适量生抽和少许料酒搅匀;加适量韭菜花来调节咸淡,吃时可随个人喜好加香菜末及炸辣椒油。
4、蒜蓉蚝油料:蒜蓉、蚝油、植物油、料酒、糖制作方法: 炒锅上火加少量植物油,加入一大勺蒜蓉爆香。
5、加入蚝油3~4大勺,小火炒香。烹入适量料酒及糖搅拌,1、2分钟后盛出装碗。
6、准备食材:羊肉片,茼蒿、白菜、西兰花、豆泡、香菜、胡萝卜,香菇、蟹味菇、金针菇、蟹柳、各种丸、豆腐。
7、干黄豆一杯加水1200ml用豆浆机做成豆浆后过滤,将比例为1:1的豆浆和鸡汤加入到火锅中,可加入一点姜片和葱和枸杞数粒。将各种配料码入小火锅中,放于火上待汤底烧开后即可下入羊肉片,边涮边吃了,随个人口味可蘸不同的蘸料食用。
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