仔姜鲜锅兔怎么做
材料:鲜兔切小块,仔姜切丝,绿色青椒切圆筒。
调料:料酒,老姜颗粒,盐,白糖,味精,鸡精,花椒面,豆粉。
做法:
1、鲜兔放料酒,老姜颗粒,盐,味精,花椒面,豆粉码味,放置一会儿;
2、锅辣后放油烧热后,将码好味的兔子跑下油锅,表面呈白色后捞起,这个使其豆粉凝固到兔肉上,吃起鲜嫩;
3、将剩下的油烧开,放入豆瓣酱,泡生姜泡海椒颗粒,花椒粒炒香,炒香一会再放入生姜再继续炒,炒一会后放水进去,熬煮汤味,汤味里面加入白糖提味,盐少许,鸡精,味精,
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