豆浆店的油条怎么做
1、所有干性材料依次倒入厨师机缸中。打入鸡蛋。加入水和色拉油。
2、开至4档,揉成光滑柔软的面团,5分钟即可轻松搞定。揉好的面团收圆放到盆里,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏静置一晚。第二天将面团取出,分成两份。
3、案板上和擀面杖撒上少许面粉,将面团搓成长条。用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面片,尽量擀长点,宽度要根据自己油锅的大小。切成大小相同的条形,切的时候面会缩小时正常的现象,证明在上一个步骤没有静止好。
4、将切好的面片两片叠加,用筷子在叠好的面片中间压一下。捏住面条的两头,拉长两头放入油锅中炸。不捏紧点的话下锅要松开的,不好看了哦。把拉好条放入油锅中,用筷子不断地翻滚,直到油条膨大、色泽金黄,即可捞出放在网状筐中控油。
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