牛腱子正确的切法
1、首先观察牛肉的纹路。
2、切的时候不能顺着纹路切横着纹路切,去掉外面的筋膜。
3、再把牛肉切块,在横着切牛肉片。
4、切牛肉时左手压紧牛肉,右手用推拉的刀法。
5、切牛肉时一定要切均匀,不要上薄下厚。
6、要想牛肉更加鲜嫩,我们还要腌制。
7、首先将牛肉放入碗中,加入少许盐倒入啤酒,放入生粉。
8、牛肉拌好后,腌制二十分钟这样炒出来的牛肉更加鲜嫩。
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