香煎脆皮鸡翅的制作方法
1、鸡翅正反两面切斜刀。
2、倒入胡椒粉、辣椒粉、五香粉、料酒、盐。
3、用手抓匀,腌制4小时使其入味。
4、面粉混入玉米淀粉,其比例为5比1;
5、加入适量的五香粉、胡椒粉、盐,均匀混合,鸡翅表面均匀上粉;
6、用手用力按压使其均匀上粉,来回3-4次;
7、鸡翅快速入水捞出,表面再次上粉,用手搓揉鸡翅表面使其产生鳞片状;
8、筷子周边迅速起泡油温合适,下鸡翅,调至小火来回翻面,炸至两面金黄即可出锅。
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