香煎芋饼怎么做
1、主料:大芋头500克。
2、调料:白砂糖2茶匙(约10克),淀粉(或面粉,或糯米粉均可)50克。
3、芋头去皮,切片放碗里(处理芋头的时候最好戴烹饪手套,因为它的粘液很滑,而且还很刺激手,手会痒痒的,如果觉得痒可以上火上烤一会儿就没事了)。
4、入蒸锅大火蒸30分钟至熟。
5、蒸好后将芋头放菜板上,用刀背压成泥,加入面粉及白砂糖和匀,用手搓成大小差不多的丸子形(手上抹点油就不粘手了)。
6、用手将丸子压扁,锅内油烧到五成热时,将饼放入,中小火,一面煎约1分钟,翻面煎另一面。
7、煎好后放在厨房红里,吸干油后即可食用。
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