炸煎堆的做法
炸煎堆的做法?炸煎堆是中山特色的油炸食品首推“煎堆”。这种食品大多出现在卖特色糕点的地方,主要是用糯米粉和油做成的。下面我就说说这个东西怎么做;
将适量的糯米粉倒入干净的盆子里面
加入适量的水,不停的进行揉搓。一边加水一边揉搓,不要一下子加很多水。
揉搓成团后,倒入适量的白芝麻粘帖在表面。
然后先加入少许的油加温至180摄氏度左右,接着在加入大量的油。把做好的糯米团放入油锅里面。
接下来就是开始慢慢煎炸,放下油锅后便需不断用铁丝编成的爪篱挤压,使粉料中的空气受热膨胀,于是煎堆便渐渐像气球般涨大,外皮炸得黄澄澄的,又漂亮又香脆。
最后我们可以装盘了,你会看到一个很大很大的炸煎堆。哈哈!可以吃了,可以涂抹一些蜂蜜吃。
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