卷尖怎么炒
用料:鸡蛋3个、里脊肉一条、葱末少许、姜末少许、十三香少许、淀粉少许。
1.里脊肉去掉筋膜,泡半天,泡出血水;放盐,腌制一段时间;切块放入绞肉机,放入葱末、姜末,放少许淀粉水。
2.绞肉一段时间后,放入十三香,继续绞。
3.绞成肉泥,备用。
4.3个鸡蛋打散,打成蛋液。
5.用不粘锅做成鸡蛋饼。
6.把肉泥均匀的抹到鸡蛋饼上。
7.慢慢的卷起来。肉和蛋的量,刚好卷3根。开锅放入锅蒸半小时。蒸的时候,在上面盖一个浸湿的布。
8.蒸熟后,放凉,切片。
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