水煎包配料和做法秘方
水煎包做法:
一.材料:
面粉500克、酵母5克、温水、芝麻、猪肉馅300克、白菜叶3张、粉条150克、葱、姜、盐、酱油、香油、料酒、胡椒粉、鸡粉。
二.做法:
1、酵母加少许温水静置10分钟,加入面粉,适量的温水和成面团,盖上保鲜膜发酵;
2、从姜切末放入猪肉馅里,加料酒,酱油腌制15分钟;
3、粉条先放到热水锅中煮软,捞出来晾凉,剁碎,白菜叶洗干净切碎;
4、把白菜粉条,肉馅一起加麻油、胡椒粉、盐、鸡粉搅拌均匀;
5、包好的包子醒10分钟,平底锅中加少许油,烧6成热排好包子;
6、煎一分钟后倒入面粉水,面粉水要加到包子的五分之二处;
7、盖上锅盖大火烧开,转小火,直到面粉水烧干,包子底的成脆皮,撒上芝麻和葱花即可。
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