最简单的酸辣粉丝做法
1、第一步、海带丝100克洗净,蒜仁捣成蒜泥。
2、第二步、把上等红薯粉130克放入开水中烫至八成熟,过3次凉水捞出放入熟菜油1.5汤匙拌凉,以防粘连。
3、第三步、海带丝入开水焯熟,捞出沥干水,放凉备用。
4、第四步、取一小碗,把蒜泥、生抽2汤匙、香醋3汤匙、盐3克、辣椒油1.5汤匙、香油1汤匙、味精2克、白糖4克搅拌均匀。
5、第五步、把烫熟的红薯粉和海带丝用一个盆装在一起,将第四步调好的味汁倒入其中,挑拌均匀入味,撒上熟芝麻和香菜末即可食用。
6、第六步、把做好的凉拌酸辣粉放入冰箱冷藏10--30分钟更爽。
7、如果在家做凉拌海带酸辣粉,用重庆酸辣粉绝密红油来制作凉拌酸辣粉,风味更加别致,营养更加丰富。
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